Amarok l’esprit nature

France Balade Gourmande et Plantes comestibles

Un séjour en Auvergne avec un guide botaniste-naturopathe, auteur du guide pratique « Plantes comestibles, cueillettes et recettes des 4 saisons ». Au fil des randonnées, nous apprenons à identifier, cueillir et cuisiner la flore sauvage qui nous entoure et découvrons des saveurs oubliées.

  • Durée : 3 ou 5 jours
  • Période : De Mai à Juillet
  • Prochain départ : lundi 20 juillet 2020
  • Effectif : 2 - 8 personnes
  • Guide(s) : Un accompagnateur en montagne botaniste

385 €*

*à partir de


Niveaux[En savoir +]

  • Immersion
  • Confort
  • Autonomie
  • Physique
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Points forts :

  • Apprendre à reconnaître les plantes comestibles, les cueillir et les cuisiner
  • Découvrir des recettes à base de plantes sauvages.
  • Découverte d'un environnement naturel sauvage et d'un univers végétal préservé dans le Parc Naturel des Volcans d'Auvergne.
  • Cueillettes et repas préparés avec les produits de notre glanage.
  • Séjour nature en petit groupe (de 3 à 8 personnes maximum) pour un maximum de souplesse.
  • L'encadrement par un guide botaniste, spéaliste des plantes comestibles.
  • Balades en étoile, faciles sans beaucoup de dénivelé (moyenne de 4 h).
  • Chambres singles ou pour 2 personnes, en gîte de groupe tout confort au beau milieu du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne.
  • Séjour responsable : alimentation saine, à base de plantes sauvages et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique ou d’un mode de production respectueux de l’environnement. Très faible consommation de carburant.
  • Accès facile en voiture ou en train (gare la plus proche : Clermont-Ferrand).

séjour plantes comestibles en auvergne

Un séjour en Auvergne en compagnie de l’un des auteurs du guide pratique « Plantes comestibles, cueillettes et recettes des 4 saisons ». Accompagnateur en montagne et botaniste, il nous fera découvrir combien la nature est généreuse pour qui connaît ses secrets. Ensemble, nous apprenons à identifier les plantes sauvages, cueillir les plantes comestibles et utiliser la flore sauvage qui nous entoure afin de déguster les saveurs oubliées de notre patrimoine vivant. 


Programme :

Séjour plantes comestibles en Auvergne – 5 jours

J 1 : Accueil du séjour À LA CASSIÉRE et première cueillette de plantes comestibles

RDV à 14h au Gîte au lac de la Cassière pour une première découverte de notre environnement. Pour ceux qui arrivent en train, RDV à la gare de Clermont à 13 h (pas de supplément pour ceux qui arrivent à cet horaire). Pour Info, Clermont-Ferrand/La Cassière = 17km).

Dans l'après-midi, autour du village, nous faisons nos premiers pas au milieu de cette nature sauvage et authentique ; cueillette, préparation et diner. 

2h à 3h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en Gîte

J 2 : RANDONNÉE CUEILLETTE DE PLANTES SAUVAGES ET COMESTIBLES AU LAC DU GUÉRY

Le matin, court transfert vers le lac du Guéry, le plus haut lac d’Auvergne qui compte une biodiversité sans égale et des paysages à couper le souffle. A travers forêts et prairies, tout au long de notre chemin, la nature nous dévoile encore quelques-uns de ses mystères.

4h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en gîte de groupe (2 pers/ch)

J 3 : Randonnée cueillette de plantes sauvages et comestibles au lac de Servière

Le matin, court transfert en direction du lac de Servière. Aujourd’hui encore, nous découvrons des milieux propices à une nature bienveillante et riche de saveurs sauvages. Possibilité de baignade.

4h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en gîte de groupe (2 pers/ch)

J 4 : RANDONNÉE CuEILLETTE DE PLANTES SAUVAGES ET COMESTIBLES DANS LA CHAÎNE DES PUYS DES VOLCANS D'AUVERGNE

Le matin, court transfert au beau milieu du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne (PNRVA), sur la chaîne des Puys qui se découvre de plus en plus à notre regard. A travers forêts et prairies, tout au long de notre chemin, la nature nous dévoile encore quelques uns de ses mystères. Nous retrouvons là encore des lieux préservés, remplis d’une grande diversité écologique.

4h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en gîte de groupe (2 pers/ch)

J 5 : Préparation des plantes comestibles et fin du séjour.

Cette dernière matinée est consacrée aux ultimes préparations que nous ramènerons chez nous. Dispersion du groupe en fin de matinée. Pour ceux qui sont arrivés en train, descente à la gare de Clermont-Ferrand à midi, dès la fin du séjour de façon à être à la gare pour 13h (pas de supplément pour cet horaire).

2h à 3h de balade et de cueillette de plantes comestibles

 

Séjour plantes comestibles en Auvergne – 3 jours

J 1 : Accueil du séjour à la cassiÉre et première cueillettes de plantes comestibles

RDV à 14h au Gîte au lac de la Cassière pour une première découverte de notre environnement. Pour ceux qui arrivent en train, RDV à la gare de Clermont à 13 h (pas de supplément pour ceux qui arrivent à cet horaire). Pour Info, Clermont-Ferrand/La Cassière = 17km). Autour du village, nous faisons nos premiers pas au milieu de cette nature sauvage et authentique ; cueillette, préparation et diner.

2h à 3h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en gîte de groupe (2 pers/ch)

J 2 : Randonnée cUeillette de plantes sauvages et comestibles au lac DU GUÉRY

Le matin, court transfert en direction du lac de Guéry, le plus haut lac d’Auvergne qui compte une biodiversité sans égale et des paysages à couper le souffle. A travers forêts et prairies, tout au long de notre chemin, la nature nous dévoile encore quelques uns de ses mystères.

4h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Nuit en gîte de groupe (2 pers/ch)

J 3 : LA CASSIÈRE - Préparation des plantes comestibles et fin du séjour.

Le matin, court transfert en direction du lac Servière. Aujourd’hui encore, nous découvrirons des milieux propices à une nature bienveillante et riche de saveurs sauvages. Dispersion du groupe après le déjeuner vers 13h30.

Pour ceux qui sont arrivés en train, redescente à la gare de Clermont-Ferrand en taxi dans l'après midi, dès la fin du séjour, de façon à être à la gare pour 16h00 (compter environ 40 à 50 € pour un taxi entre La Cassière et la gare de Clermont Ferrand).

2h à 3h de balade et de cueillette de plantes comestibles - Dispersion du groupe en début d'après midi

Ce tarif comprend :

  • L’encadrement par un accompagnateur en montagne, spécialiste des plantes sauvages comestibles.
  • L’hébergement en gîte de groupe tout confort en chambre de 1 à 2 personnes.
  • Les repas du dîner le J1 au petit déjeuner du J5 et au déjeuner du J3 selon la durée du séjour.
  • les déplacements sur les lieux d’activités et transport en A/R depuis la gare de Clermont-Ferrand aux horaires indiqués dans le programme pour le séjour en 5 jours. Pour le programme en 3 jours, seul l'aller depuis la gare de Clermont Ferrand est inclus.
  • Les déplacements sur les lieux d’activités.
  • Les animations et le matériel pour les différentes activités.
  • Une pharmacie de groupe.

Ce tarif ne comprend pas :

  • Les apéritifs et autres boissons.
  • Votre équipement personnel.
  • Pour le séjour en 5 jours, petit déjeuner et déjeuner du jour 1, ainsi que le déjeuner et le dîner du dernier jour.
  • Pour le séjour en 3 jours, petit déjeuner et déjeuner du jour 1, ainsi que le dîner du dernier jour.
  • L’accès au site de rendez-vous (la gare de Clermont Ferrand aux horaires indiqués au programme ou au gite).
  • Le retour du gîte à la gare de Clermont-Ferrand pour le séjour en 3 jours.
  • Vos achats personnels.
  • Les entrées payantes dans les parcs, sites et musées non prévues au programme.
  • L’assurance voyage : annulation et assistance
  • D’une façon générale, tout ce qui n’est pas indiqué sous la rubrique précédente.
  • Tarif séjour en 3 jours : Sup 2 participants : +40€/pers - Sup chambre single +50€/pers
  • Tarif séjour en 5 jours : Sup 2 participants : +60€/pers - Sup chambre single +90€/pers
  • Frais d'inscription : 15€/dossier

Spécial COVID : Au vu des contraintes réglementaires, pour respecter les mesures sanitaires et vous assurer une sécurité et votre santé durant votre séjour, nous sommes actuellement dans l’obligation de faire appliquer une distanciation qui implique un changement éventuel lors votre inscription :

  • Si vous êtes inscrit seul, vous devez impérativement séjourner en chambre individuelle. Le supplément chambre individuelle est donc obligatoire et sera facturé d'office.
  • Selon la taille du groupe, les places dans le véhicule pour les transferts étant réduite puisqu’il faut au minimum un siège entre 2 passagers ne se connaissant pas, l'utilisation de votre véhicule sera peut-être de rigueur.

En raison de la situation particulière du Covid, nous adaptons le séjour afin d'appliquer les mesures sanitaires en vigueur connues au moment du départ et ainsi vous assurer sécurité et sérénité.

Si vous êtes inscrit seul, vous devez impérativement séjourner en chambre individuelle. Le supplément « chambre single » est donc obligatoire et sera facturé d'office. Pour les nuitées en refuge ou gîte, un aménagement pour respecter les mesures sera mis en place.

Selon la taille du groupe, les places dans le véhicule pour les transferts est réduite car un siège entre 2 passagers ne se connaissant pas est nécessaire ; l'utilisation de votre véhicule sera peut-être de rigueur.

Transport : 

EN TRAIN : Afin de limiter vos émissions de CO2, nous vous encourageons à utiliser les transports en commun : gare SNCF de Clermont-Ferrand. Dans ce cas, rendez-vous le J1 à 13h devant la gare de Clermont Ferrand et retour à la gare de Clermont à 13h le dernier jour.

NB : Le transfert Aller/Retour est compris dans le prix pour le séjour 5 jours - Pour le séjour 3 jours, seul le transfert Aller est compris. Il faudra co-voiturer ou réserver un taxi pour le retour. Nous prévenir afin de l’organiser. (compter environ 40 à 50 € pour un taxi entre La Cassière et la gare de Clermont Ferrand).

Retour pour le séjour de 5 jours : Descente à la gare de Clermont-Ferrand à 13h.

Exemple de trains :

Train depuis Clermont-Ferrand : 13h27 ; arrivée Paris Gare de Lyon : 16h57 (direct).

L’horaire des trains est à vérifier impérativement sur : www.ouisncf.com

Sinon, pour un autre horaire de Clermont Gare à La Cassière, environ 40 €/ trajet en taxi en semaine et environ 60 €/trajet en taxi les dimanches et jours fériés. Pour info, transport Clermont-Fd – La Cassière = 35 km A/R.

PAR LA ROUTE : 17 km (20 mn) depuis Clermont-Ferrand. Prendre la route de Bordeaux par le col de la Moreno, puis au croisement avec la N89. Le gîte se trouve à La Cassière. Les informations complémentaires vous seront données au plus tard 10j avant le départ.

Si vous venez en voiture : Rdv à 14h00 directement au gîte.

Hébergement: Nuits en gîte de groupe, dans un hameau de moyenne montagne (Lac de La Cassière), à proximité directe des grands espaces. Les tarifs sont basés sur des chambres de 2 personnes avec salle de bain ou chambre single avec un supplément de 50 €/pers. pour le séjour en 3 jours et 90€/pers pour le séjour en 5 jours. Certaines chambres ont les salles de bain sur le palier. 

Pour respecter les mesures sanitaires en cette période de Covid-19, les personnes qui s'inscrivent seules seront obligatoirement installées dans des chambres seules, option qui leur sera facturée.

Nourriture : Pour les repas, les achats sont réalisés dans les épiceries et sur les marchés des villages en utilisant au maximum des produits fabriqués dans les fermes : fromages, charcuteries, produits transformés, vins ... La majorité de ces agriculteurs ont le label " Agriculture Biologique". Les repas de midi sont pris sous forme de pique-niques ; les repas du soir sont chauds et élaborés à base de notre cueillette.

Climat/météo : Ce séjour à lieu en zone montagnarde de moyenne altitude. La température moyenne se situe entre 18 et 30°C la journée. Toutefois les conditions météorologiques peuvent changer rapidement. Nous sommes dépendants des conditions météo, et à ce titre le séjour peut être modifié, pour des raisons de sécurité.

Accompagnement : Un accompagnateur en montagne - botaniste, spécialiste des plantes sauvages.

Groupe : de 3 à 8 participants (Séjour garanti avec seulement 2 personnes dans le groupe, en ajoutant un supplément de 40 €/pers pour le séjour en 3 jours, 60 €/pers pour le séjour en 5 jours).

Formalités : La carte d’identité est suffisante.

 

A SAVOIR

 

Le Puy-de-Dôme fait partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il est limitrophe des départements de l'Allier, de la Loire, de la Haute-Loire, du Cantal, de la Corrèze et de la Creuse. Dans le département se trouvent plusieurs chaînes de montagnes :

- la chaîne des Puys au nord-ouest (où se trouve le puy de Dôme) ; (classée patrimoine mondial de l'UNESCO avec la faille de la Limagne en 2018, c'est la première fois qu'un patrimoine naturel francais est classée à l'UNESCO).
- les monts Dore au sud-ouest (où se trouve le puy de Sancy, le point culminant du département et du Massif central) ;
- les monts du Forez à l'est ;
- le Livradois au sud ;
- les massif des Bois Noirs au nord-est ;
- le Cézallier au sud - sud-ouest.

La plaine de la Limagne, vallée de l'Allier et de la Dore, est située au nord et au centre du département.

Le département du Puy-de-Dôme se caractérise tout d'abord par ses 80 volcans, parmi lesquels le puy de Dôme, dont le sommet culmine à plus de 1 465 mètres , le Grand Sarcouy, le puy Pariou, le puy de Côme et le Puy Clerziou, équipés de sentiers balisés et parfaits pour les randonnées en pleine nature.

Le parc régional des volcans d'Auvergne et le relief volcanique offrent aussi de nombreux lacs pour la pêche, le nautisme ou la baignade, tels que le Gour de Tazenat, les lacs Pavin, Chambon, Chauvet, Servières, de Lastioulles, de la Crégut, de la Landie et de Guéry.

Le Lac de La Cassière se situe dans le Puy-de-Dôme sur la commune d’Aydat, dans le village de La Cassière. Situé à 861 mètres d’altitude, ce lac naturel est profond de 1 à 5 mètres. Sa superficie est de 14 hectares. Né après une éruption volcanique, tout comme le Lac d’Aydat, il est d’origine naturelle. En effet, ces deux “frères” se sont créés suite aux éruptions des Puys de Lassolas et de la Vache, il y a plus de 8600 ans. La coulée de lave (la cheire d’Aydat) a ainsi coupée en deux le lit de la Veyre, créant ainsi ses deux lacs de part et d’autre de ce “barrage volcanique“.

Le Lac de La Cassière est connu pour ses variations importantes et inexpliquées de son niveau d’eau. “D’une profondeur d’environ 7 mètres, son niveau descend parfois, sur une échelle de plusieurs mois voire années, jusqu’à un assèchement quasi total. Ce fut le cas entre les deux guerres mondiales et plus récemment au début des années 1990“, selon l’Eauvergnat.fr.

Situé à 1244 mètres d’altitude, au croisement de quatre communes, le lac de Guéry est le plus haut lac d’Auvergne. Alimenté par un ruisseau, il est encadré par le massif de la Banne d’Ordanche, le massif de l’Aiguillier et les roches Tuilière et Sanadoire. Au carrefour des communes d’Orcival, Perpezat, Le Mont-Dore et Sauzet-le-Froid, ce lac est est d’une superficie de 26 hectares et d’une profondeur de 17 mètres. Le lac de Guéry est notamment alimenté par le ruisseau au nom si particulier "Des Mortes de Guéry". Le ruisseau prend sa source sur les pentes du Puy Gros. Il coule sur le plateau avant de sauter par dessus des orgues volcanique en fin de parcours, offrant ainsi une magnifique cascade : La cascade du Guéry. Comme souvent dans cette région, ce lac est issu d’éruption volcanique. En effet un barrage volcanique a été créé par une coulée de lave basaltique qui a obstrué deux cours d’eau il y a deux millions d’années.

Le Lac de Servières se situe à 1202 mètres d’altitude sur la commune d’Orcival, à la limite avec la commune de Vernines, dans le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. D’origine volcanique, le Lac de Servières est le point de départ de La Sioule. Il appartient à la société de pêche du personnel Michelin mais reste accessible au public. Il s’est formé dans le cratère d’un ancien volcan (un maar) entre les Puys d’Augère et de Combe-Perret. Ce lac a une profondeur de 26 mètres et une superficie de 15 hectares. A noter que comme la plupart des lacs de cratère, sa forme est quasi circulaire. Le Lac de Servières est entouré de parois abruptes vers le Puy de Combe-Perret au sud. A l’est à côté du Puy d’Augère, ses eaux affleurent le bord du cratère d’où s’échappe la Sioule. Avec ses eaux très pures et très claires, le lac de Servières est l’un des repères préférés des pêcheurs. Il abrite une population de truites arc en ciel, fario et ombles. De nombreuses perches, gardons et tanches habitent aussi le lac.

 

VOS ENGAGEMENTS

 

En faisant le choix de partir avec AMAROK – l’esprit nature, vous vous engagez à respecter une éthique qui lui est propre. Pour le bon déroulement de ce séjour nous vous demanderons donc de :

  • Ne pas vouloir observer ou prélever à tout prix
  • Adopter un comportement discret et silencieux : chuchoter, porter des vêtements adaptés, se déplacer sans bruit, éviter d’être trop odorant (parfum, déodorant)
  • Se couper du quotidien en laissant téléphone et ordinateur à la maison
  • Réduire au maximum votre impact sur le milieu
Venez avec vos yeux, vos oreilles, votre bouche, votre nez et vos mains!! Balade Gourmande et Plantes Comestibles : Formidable séjour qui mobilise les 5 sens, la meilleure manière pour moi d'ancrer les découvertes et les apprentissages. Sentir, goûter, préparer les plantes en rentrant permet vraiment de s'en souvenir au-delà de la mémoire mentale mais avec celle des sens et ça c'est génial! Les explications de Christophe sont précises et toujours émaillées d'une dimension historique/mythologique sur le nom des plantes. Le tout sur fond de présentation de leur environnement plus global (volcans d'Auvergne) par quelqu'un qui aime son terroir tout en étant ouvert sur le monde. Enrichissant!!! Merci.
Rafika

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