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Plantes sauvages comestibles en Auvergne : de la cueillette à l'assiette

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Plantes sauvages comestibles en Auvergne : de la cueillette à l'assiette

Et si la nature devenait votre plus beau garde-manger ? Au cœur de la Chaîne des Puys, partez à la découverte des plantes sauvages comestibles en compagnie d'un accompagnateur en montagne, botaniste et coauteur du guide Plantes comestibles, cueillettes et recettes des 4 saisons.

Au fil des balades, apprenez à reconnaître les espèces, à les cueillir avec respect et à découvrir leurs usages culinaires. De retour chez votre guide, place à la cuisine ! Ensemble, vous transformerez vos récoltes en plats savoureux et surprenants, avant de partager le plaisir de les déguster.

Deux jours de découvertes botaniques, de cuisine sauvage et de convivialité, pour porter un nouveau regard sur les richesses végétales qui nous entourent.

Le voyage en détails

Destination

France

Auvergne
Durée

2 jours
À partir de

360 €
Thématique

Stages de connaissance des plantes et de la biodiversité
Groupe

Min : 3 pers. Max : 6 pers.
Guide

Accompagnateur en montagne, botaniste
Confort
Effort

Nos points forts

Une immersion dans le monde des plantes sauvages comestibles, pour apprendre à les reconnaître, les cueillir et les utiliser en cuisine.
L'expertise d'un guide botaniste passionné, accompagnateur en montagne et coauteur d'un ouvrage consacré aux plantes comestibles.
De la cueillette à l'assiette : des ateliers de cuisine sauvage pour préparer et déguster ensemble le fruit de vos récoltes.
Un cadre naturel exceptionnel, au cœur de la Chaîne des Puys et de ses paysages volcaniques.
Un séjour intimiste et convivial, limité à 6 participants, avec une nuit chez votre guide.
Des balades faciles et accessibles, pour prendre le temps d'observer la nature et découvrir les richesses de la flore locale.

Le voyage en images

Itinéraire

Jour 1

Premiers pas dans l'univers des plantes sauvages comestibles

Nuit : Chez l'habitant

Accueil du groupe en matinée, puis nous partons pour une première immersion dans les paysages naturels de la Chaîne des Puys. Selon la météo et l'avancement de la végétation, notre guide choisira les milieux les plus propices à la découverte des plantes sauvages comestibles.

Au fil de la balade, nous apprenons à reconnaître différentes espèces, à découvrir leurs particularités et leurs usages culinaires. C'est aussi l'occasion de nous initier aux bonnes pratiques d'une cueillette respectueuse de l'environnement.

En fin d'après-midi, place aux fourneaux ! À partir des plantes récoltées, nous préparons ensemble un dîner aux saveurs sauvages, avant de partager ce repas convivial chez notre guide.

Selon les conditions et le lieu de cueillette, le déjeuner pourra prendre la forme d'un pique-nique en pleine nature.

5 à 6 h d'activité

Nuit : chez notre guide, dans la Chaîne des Puys.
Jour 2

Cueillette et saveurs sauvages au cœur de la Chaîne des Puys

Pour cette deuxième journée, nous partons à la découverte de nouveaux milieux naturels au cœur de la Chaîne des Puys. Au fil de la balade, nous approfondissons nos connaissances botaniques et apprenons à reconnaître d'autres plantes sauvages comestibles, selon les richesses offertes par la saison.

Notre guide partage avec nous ses conseils pour identifier les espèces rencontrées, comprendre leurs particularités et découvrir de nouvelles façons de les utiliser en cuisine.

Cette escapade gourmande s'achève autour d'un dernier repas aux saveurs sauvages, partagé avec notre guide. L'occasion de prolonger les échanges et de repartir avec de nouvelles connaissances, mais aussi l'envie de porter un autre regard sur la nature qui nous entoure.

Fin du séjour en début d'après-midi, après le déjeuner. Pour les participants ayant réservé l'option transfert, retour à la gare de Clermont-Ferrand vers 15 h (prévoir un train à partir de 16 h).

4 à 5 h d'activité

Précisions

Ce séjour peut également être organisé sur mesure pour des groupes déjà constitués, entre avril et octobre. Contactez-nous pour élaborer ensemble un programme et un devis adaptés à vos attentes.

Le programme et les lieux de cueillette peuvent être adaptés en fonction des conditions météorologiques, de l'avancement de la végétation et des impératifs de sécurité. Votre guide veillera à proposer les meilleures alternatives afin de préserver la qualité des découvertes et des activités prévues.

Dates & prix

Départ	Retour	Prix	État du départ	Vivez une aventure unique !
10/04/2027	11/04/2027	360 €	Assuré dès 3 pers.	Réserver

NB : les prix s'entendent par personne.

Le tarif comprend

L’encadrement par un accompagnateur en montagne, spécialiste des plantes sauvages comestibles
L’hébergement chez l'habitant (sur la base de 2 personnes par chambre ; possibilité de chambre individuelle en option)
Les repas du déjeuner du J1 au déjeuner du J2
Les animations et le matériel pour les différentes activités
Une pharmacie de groupe

Le tarif ne comprend pas

Les frais d'inscription : 15 €
Le supplément chambre individuelle : à partir de 90 € / pers.
Le petit-déjeuner du jour 1 et le dîner du jour 2
Le transport jusqu'au lieu de rendez-vous et sur les sites de visite
Option "Transfert" (à régler sur place à votre guide en espèces) : transport A/R depuis la gare jusqu'au domicile du guide et sur les lieux d’activité (70€/personne). Ce prix inclut la prise en charge à la gare SNCF de Clermont-Ferrand ainsi que son retour, aux heures indiquées dans le programme.
Option "Transfert" : transport sur les lieux d'activité du J1 et du J2 (30€/personne). Les participants arrivent au domicile du guide avec leur véhicule et utilisent la navette du guide pour se rendre sur les lieux d'activité.
Les éventuelles nuitées supplémentaires (sur demande)
Les entrées payantes dans les parcs, sites et musées non prévues au programme
Les apéritifs et autres boissons
Votre équipement personnel
L’assurance voyage : annulation et assistance
D’une façon générale, tout ce qui n’est pas indiqué sous la rubrique précédente

Conditions particulières de vente

Pour ce séjour effectué en co-remplissage avec une agence partenaire, les conditions particulières de vente suivantes s'appliquent :

Si vous devez annuler votre voyage avant la date de départ, il est impératif de nous en informer par tout moyen écrit permettant d’obtenir un accusé de réception, dès que l’événement justifiant cette annulation se produit. La date d’émission de l’écrit sera considérée comme la date d’annulation, servant de base pour la facturation des frais d’annulation.

Pour ce séjour effectué en partenariat, en cas d’annulation, les frais d’annulation seront appliqués selon les modalités suivantes :

Plus de 60 jours avant le départ : 35 % du Prix Total (*)
De 60 à 31 jours avant le départ : 50 % du Prix Total (*)
De 30 à 14 jours avant le départ : 60 % du Prix Total (*)
De 13 à 7 jours avant le départ : 70 % du Prix Total (*)
De 6 à 2 jours avant le départ : 90 % du Prix Total (*)
De 2 à 0 jours avant le départ : 100 % du Prix Total (*)

(*) Hors prime d’assurance, frais d’inscription : non remboursables.

Lorsque plusieurs voyageurs sont inscrits sur une même réservation et que l’un d’eux annule son voyage, les frais d’annulation seront déduits des sommes versées, indépendamment de la personne ayant effectué le paiement. En cas d’annulation, pour quelque raison que ce soit, les frais engagés par le ou les voyageurs pour des services extérieurs au voyage, tels que les frais de transport jusqu’au lieu de départ et retour au domicile, ne seront en aucun cas remboursés.

Assurance

Assurance multirisque : 6,2 % du montant total du voyage

Notre assurance multirisque a été spécialement étudiée pour le voyage d'aventure. Si vous ne désirez pas souscrire à notre assurance rapatriement, vous devez nous communiquer les garanties et coordonnées de votre propre assurance. Être couvert en assurance rapatriement et assistance est obligatoire pour participer à nos séjours et voyages. En savoir +

Informations pratiques

Transport

MOBILITÉS DOUCES : QUAND LE VOYAGE FAIT PARTIE DU VOYAGE...

Lieu de rendez-vous :

Si vous venez en train (avec l'option "Transfert") : rendez-vous le jour 1 devant la gare de Clermont-Ferrand, avant 9h. Retour à la gare de Clermont-Ferrand vers 16h le dernier jour.
Si vous venez en voiture : rendez-vous à 9h30 aux environs de Clermont-Ferrand, à 25 min en voiture environ (nous vous donnerons les coordonnées exactes du point de rendez-vous dans votre dossier de départ).

Pour une mobilité plus douce :

Vous êtes attentif à alléger l’empreinte carbone de vos voyages ? Vous aspirez à des voyages nature qui prennent soin de la nature ? Pour cela, nous facilitons votre accès aux transports en commun :

En train : la gare SNCF de Clermont-Ferrand est desservie par le TER depuis Lyon ou Nevers.
En bus : la gare routière de Clermont-Ferrand.
En covoiturage : nous serons ravis de vous mettre en relation avec les autres participants si vous souhaitez proposer ou bénéficier d’un trajet en covoiturage vers le lieu de rendez-vous du séjour.

Important : Avant de procéder à la réservation de vos billets de train, contactez-nous pour que nous puissions valider ensemble les horaires et les gares d’arrivée et de départ. Nous vous recommandons de réserver des billets modifiables et/ou remboursables.

Accessibilité pour les personnes en situation de handicap :

Tous nos lieux de séjours ne sont pas accessibles aux personnes en situation de handicap ou à mobilité réduite. Contactez-nous pour que nous puissions vous orienter au mieux. Vous pouvez aussi vous rendre sur le site https://tourisme-handicaps.org pour trouver des informations concernant l’organisation de votre prochain séjour.

Hébergement

Nuit chez l'habitant, au domicile de votre guide, dans la Chaîne des Puys, au beau milieu des grands espaces.
Chambres de 2 personnes.
Chambre individuelle sur demande et selon disponibilité (supplément de 90€/personne).
Draps et linge de toilette fournis.
Toute réservation à moins de 30 jours du départ, faite par une personne seule, souhaitant partager une chambre de 2 personnes, se verra ajouter le supplément chambre single, si aucune personne du même sexe ne vient compléter sa chambre.

Restauration

Pour les repas, les compléments d'achats sont réalisés dans les épiceries et sur les marchés des villages environnants, en utilisant au maximum des produits fabriqués dans les fermes. La majorité de ces producteurs ont le label "Agriculture Biologique".
Les repas du midi sont pris sous forme de pique-nique.
Le repas du soir est chaud et élaboré à base de notre cueillette.

Accompagnement

Un accompagnateur en montagne, botaniste, spécialiste des plantes sauvages.

Climat/météo

Ce séjour a lieu en zone montagnarde de moyenne altitude. Climat de montagne, agréable aux intersaisons et un peu plus chaud en été. Les soirées sont fraîches. La température moyenne se situe entre 18 et 30°C la journée. Toutefois les conditions météorologiques peuvent changer rapidement. Nous sommes dépendants des conditions météo, et à ce titre le séjour peut être modifié, pour des raisons de sécurité.

Engagement physique

Voyage facile, accessible à toute personne en bonne santé voulant découvrir une nature sauvage et authentique. Sur ce séjour, vous devez mettre la main à la patte pour la préparation de certains repas.
2 jours de balades, de cueillette, de "gastronomie sauvage" et d'observation de la nature.
Les journées offrent 4 à 6 heures effectives d’activité par jour ; elles sont entrecoupées de pauses.
Peu de dénivelé sur terrain facile.
Séjour adapté aux familles.
Portage pendant la marche à pied : seulement les affaires personnelles de la journée.

Équipement

UN PETIT SAC CONTENANT :

Indispensable

Gourde ou "camel bag"
Couteau, gants de jardiner, un ou des sacs en toile pour la cueillette

Fortement conseillé

Chapeau ou casquette
Lunettes de soleil
Coupe vent type K-Way ou mieux une veste en Gore-Tex
Privilégier les pantalons aux shorts (présence probable d'orties)
Petite pharmacie personnelle (aspirine, sparadrap, élastoplast...)
Sacs en plastique pour envelopper les affaires en cas de mauvais temps
Appareil photo

Pour les soirées (à titre indicatif)

Fourrure polaire
Vêtements de rechange
Maillot de bain et serviette pour les éventuelles baignades (non prévues au programme mais pouvant s'organiser par vous même si vous êtes motorisés)

Pour vous chausser

Paire de chaussures de marche légères et de préférence déjà utilisées, ou pour les pieds sensibles, une bonne paire de tennis renforcées
Chaussons d'intérieur pour les ateliers de cuisine réalisés chez votre guide
Paire de sandales ou autres chaussures confortables pour les soirées

Le linge de lit et les serviettes de toilettes sont fournis.

Bon à savoir

La Chaîne des Puys, un territoire naturel d'exception

Au cœur du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, la Chaîne des Puys rassemble près de 80 volcans aux formes remarquablement préservées. Inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2018, cet ensemble volcanique offre une mosaïque de paysages où alternent forêts, prairies, pâturages et reliefs volcaniques.

Cette diversité de milieux naturels favorise une flore riche et variée, qui évolue au fil des saisons. Des premières pousses printanières aux plantes plus tardives, chaque période de l'année offre de nouvelles occasions d'observer, de reconnaître et de découvrir les usages des végétaux sauvages.

La cueillette sauvage, un savoir-faire à redécouvrir

Longtemps utilisées dans l'alimentation traditionnelle, de nombreuses plantes sauvages comestibles sont aujourd'hui méconnues. Pourtant, certaines offrent des saveurs originales et permettent de redécouvrir une cuisine simple, créative et étroitement liée à la nature.

Apprendre à les identifier demande toutefois de la rigueur : certaines espèces comestibles peuvent être confondues avec des plantes toxiques. L'accompagnement d'un botaniste expérimenté permet de découvrir les critères d'identification essentiels et d'aborder la cueillette en toute sécurité.

Une cueillette respectueuse de la biodiversité

Cueillir des plantes sauvages implique également de respecter les milieux naturels et leur équilibre. Certaines espèces sont protégées et leur prélèvement est interdit. D'autres ne peuvent être récoltées que dans des conditions précises, selon les lieux et la réglementation applicable.

Au cours de ce séjour, nous privilégions une approche raisonnée : identifier les espèces avec certitude, respecter les zones autorisées, prélever uniquement les quantités nécessaires et préserver les plantes pour favoriser leur renouvellement.

Une belle occasion de découvrir que la nature peut être aussi généreuse que fragile, et que mieux la connaître permet de mieux la préserver.